Eklēri ar vārīto krēmu.
Mīkla: Katliņā lej ūdeni,pienu, ieliek sviestu,uzvāra.Kad sviests izkusis, nenoņemot no uguns, maisījumā iemaisa miltus.Katlu noņem no uguns un pāris minūtes atdzesē.Mīklai pievieno pa vienai olai, mīklu nepārtraukti maisot. Uz cepešpannas kura ieklāts un ietaukots cepamais papīrs liek mīklas piciņas ar konditorejas maisiņu vai karoti.Cep sakarsētā 220 °C cepeškrāsnī aptuveni 10 minūtes, pagāja 10 minūtes karstumu samazina uz 190 °C cepeškrāsni cep 15-20minūtes, cepšanas laika nedrīkst virināt durtiņas.Izcepušās kūciņas atdzesē.Pilda ar atdzisušo krēmu.Šokolādes glazūra tika pirkta veikala jau gatava,ka sagatavot jāskatās uz iepakojuma.
Krēms: Pienu lej traukā, pievieno cukuru un maisot karsē uz mazas uguns, līdz cukurs pilnībā izkusis,trauka sakuļ olas ar miltiem masai pievieno nedaudz silta piena ar cukuru (kas tika paņemts no katliņa)sagatavoto masu lej klāt karstam pienam visu laiku maisot līdz sabiezē.Atdzesētam krēmam pievieno konjaku vai vaniļas cukuru.
Sastāvdaļas:Mīklai
100 ml ūdens.
100 ml piena.
Sviests 100g
Miltu 150 g
Olas 4 gab.
sāls
cukurs
Sastāvdaļas:Krēmam
Olas 2
Milti 50
Piena 200 ml
Cukurs 100g
1 tējkarote vaniļas
1 ēdamkarote brendijs
