Aitas gaļa cepta ar žāvētām aprikozēm, ķiplokiem un rozmarīnu

Pagatavošanas laiks:20 minūtes + 2 stundas 5 minūtes

porcijas skaits 8 porcijas

 2.3 kg   jēru kāju
2-3 ēdamkarotes olīveļļas
daži zariņi rozmarīna, skaldīta
2-3 daiviņas ķiploku, sasmalcinātas
75 g žāvētas aprikozes vai aprikozes, sasmalcina
1 ēdamkarote miltu
600 ml jēra buljona

1.Uzkarsē krāsni līdz 200 ° F. kopa ar cepamo formu.ar spicu nazi sadur daudzus mazus caurumus.

 2.Ierīvēt gaļu ar olīveļļu.Maisa ar rozmarīnu ķiploku un aprikozēm, un ieziet ar rokam gaļu, pabert gaļu ar sāli un pipariem.  

3.Ielieciet šo jēru sakarsētā formā un cep apmēram 2 stundas. Lai pārbaudītu, vai gaļa ir gatava, parbaudam ar kocinu - sulai jābūt nedaudz rozā. Gaļu liekam uz šķīvja un atstāj uz 10 minūtēm pirms griešanas.

 4.Tikmēr, pagatavosim mērce. No formas, kurā cepās gaļa, iztukšot taukus, atstājot 1 ēdamkaroti, pievieno miltus, samaisiet un pievienojiet buljonu. Dodam vārīties un vāra 5 minūtes. Pievienojot sasmalcinātu rozmarīnu ja vēlams. Pasniedz ar jēra gaļu

 5.Piezīme: Kā pagatavot jēra:
Ar asinīm - skaitīt līdz 20 minūtēm 450g un 20 minūtes
Gandrīz grauzdēti gaļa - skaitīt līdz 25 minūtēm 450g plus 25 minūtēs
Fritēts - skaitīt līdz 30 minūtēm 450g plus 30 minūtēm

Jēra stilbiņš ar rozmarīnu recepte.

Sastāvdaļas: Jēra stilbiņš 1,5-2 kg. ķiploks, rozmarīns, eļļa, sviests, sāls, pipari. Mērce: 4 daiviņs ķiploka, 50 ml krējuma, 20 g kausēta sviesta, 2 ēdamkarotes majonēnes, sāls, pipari. Visas sastāvdaļas ieliek katliņā un vāra 5 minūtes.

Gatavošana: Stilbiņu attira no taukiem, ierīvējiet ar ķiploku un eļļu, pārkaisiet ar rozmarīnu , pievinojot sāls, piparus. Cep cepeškrāsnī 2,5-3 stundas , ik palaikam parlej ar gaļas sulu, līdz kļūst zeltaini brūna 200*.

Šampinjonu un grūbas zupa recepte.

Sastāvdaļas: 250g svaigu balto šampinjonu, sagrieztu šķēlītēs, 1 sīpols, 1 tējkarote eļļas, 1 burkāns, 1 glāze mērcētu grūbu,1 tejkarote žāvēta rozmarīna,1 lauru lapa, pētersīļu vai diļļu zariņi, greznošanai.

Gatavošana: Eļļa apcepinājiet sīpolu. Podā ielejiet 1 litru ūdens, ielieciet sēnes, burkānus, grūbas, rozmarīnu un lauru lapu. Uzvārie. Samaziniet uguni, uzlieciet vāku un vāriet uz nelielas uguns ap 30 minūtem, kamēr grūbas mīkstas. Izņemiet lauru lapu.