Rāda objektus pēc birkām: dilles

Zivju zupa

Zivis (zandarts, līdaka u. c.) 200 g, sīpoli 5 g, pētersīļu 10 g, kartupeļi 250 g , sviests 10 g, garšvielas, zaļumi, lauru lapas 1gab.

No zivju galvām, astēm, asakām vāra zivju buljonu, izkāš. Buljonā liek kubikos sagrieztus kartupeļus, sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus, sāli, piparus, lauru lapas un vāra, līdz kartupeļi mīksti. Zivju filejas gabaliņus vāra atsevišķi buljonā. Pirms pasniegšanas zivju zupā liek sviestu, zivju gabaliņus, sasmalcinātus diļļu vai pētersīļu zaļumus.

Vitamīnu dzēriens (1 personai)

1 glāze rūgušpiena vai kefīra,2 redīsi,gabaliņš svaiga gurķa,1 tējkarote sasmalcinātu diļļu,1 tējkarote sasmalcinātu pētersīļu lapiņu,sāls.

Rūgušpienam (ļoti aukstam)pieliek zaļumus,sāli pēc gāršas,sarīvētus redīsus un gurķus,izmaisa,lej glāzē,pasniedz ar tējkaroti

Skābeņu un kartupeļu salāti

200 g skābeņu,100 g spinātu,200 g vārītu kartupeļu,3/4 glāzes krējuma,loki,dilles,sāls,cukurs.

Kartupeļus sagriez kubiņos.Skābenes,spinātus,lokus un dilles sasmalcina kopā ar sāli un cukuru pievieno krējumam.Sagatavoto mērci pārlej kartupeļiem un izmaisa.Rotā ar redīsiem un lokiem.

Diļļu mērce

 1 1/2 glāzes baltas pamatmērces, 1/2 glāzes skāba krējuma, 60 g sasmalcinātu diļļu,  sāls.

Karstai mērcei pieliek krējumu, dilles un sāli, karsē 5 minūtes.

Pasniedz pie zivīm, dārzeņiem, olām.

Baltā pamatmērce

500 ml  zivju vai gaļas buljona, 30 g margarīna vai sviesta, 30 g  kviešu miltu, sāls.

Sakarsētā sviestā vai margarīnā izkarsē miltus, maisot pamazām pielej buljonu, uzvāra, pievieno sāli.

Aukstā biešu zupa 1

2 L ūdens,600 g biešu,6 citi vārītas olas,dilles,pētersīļu zaļumi,sāls,citronskābe,krējums.

Noskalotas biešu saknes vāra mīkstas,atdzesē,sarīvē,liek atpakaļ aukstā novārījuma,pieliek citronskābi,sāli,sasmalcinātus zaļumus,olu daiviņas.

Pasniedz ar krējumu.

Auksto biešu zupu var vārīt no  biešu lapām.Izvārītas tas sakapā biezenī.

Rūgušpiena zupa ar jaunajām bietēm

2 L rūgušpiena,biešu novārījums pēc vajadzības, 200 g jauno biešu (saknes ar lapām),1 svaigs gurķis,4 cieti vārītas olas,dilles,loki,sāls,krējums.

Biešu saknes ar visām lapām noskalo un vāra mīkstas. Sakapā biezenī,atdzesētas pievieno rūgušpienam.Pēc vajadzības atšķaida ar aukstu biešu novārījumu.Pievieno gabaliņus sagrieztu,nomizotu gurķi,sasmalcinātas dilles,lokus.Olas sagriež ceturkšņos,liek katram šķīvī,zupai pievieno sāli un krējumu.

Vārīti vēži

Ēdienam izmanto tikai dzīvus vēžus.Vispirms tos ūdenī nomazgā,liek katlā nelielā daudzumā verdoša ūdens,kam pielikts sāls,diļļu kāti,pipari,lauru lapa.Gatavi vēži ir sarkani.Pasniedz  bļodiņās 2-3 vēžus porcijā.Uz maizes šķīvīša noliek salocītu, samitrinātu salveti roku noslaucīšanai.Vēžus var vārīt alu un pasniegt bļodiņās kopā ar novārījumu.

Zivs fileja folijā

150 g foreles filejas,15 g diļļu un pētersīļu zaļumu,sāls.

Fileju ierīvē ar sāli.Foliju viegli pārziež ar sviestu,liek vidū fileju,no abām pusēm pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem,ietin.Cep 30 minūtes cepeškrāsnī.

Redīsu salāti ar olu

Nomazgātus redīsus un gurķus sagriež plānās ripiņas un kārto salātu traukā.Pārlej ar skābu krējumu mērci un pārkaisa ar sakapātu olu un sīki sagrieztām dillēm.

Sastāvdaļas:

200g redīsu

2 cieti vārītas olas

1 svaigs gurķis

1/2 glāzes skāba  krējuma mērces

dillesRedīsu salāti ar olu