Skābā krējuma krēms zemeņu želejā.

Sastāvdaļas:
Skābais krējums 180 g
Pūdercukurs 100 g
Želatīns 10 g
Piens 80 ml

Zemenes 180 g
Cukurs 80 g
Želatīns 20 g
Ūdens 80 g

Pagatavošana:
Želatīnu iemaisam pienā, trauku liekam uz plīts vai karstā ūdens peldē, izkausē želatīnu. Krējumam pievieno pūdercukuru, vaniļas cukuru, tad iemaisa želatīnu, visu kartīgi samaisa. Salej saldumu trauciņā, liek ledusskapī sastingt 25-30 minūtes. Pa to laiku, pagatavo zemeņu želeju. Ogas nomazgā, notīra no kātiņiem, liek traukā, pievieno cukuru, sasmalcina ar blenderi, želatīnu iemaisa ūdenī, trauku liek uz plīts vai karstā ūdens peldē, izkausē želatīnu, tad to pievieno zemenēm, samaisa. Ņem krējuma krēmu no ledusskapja, virsū lej zemeņu masu. Tad, trauciņus atkal liek ledusskapī sastingt 30-40 minūtes.

1) SALDUMTRAUKI

2) KONDITOREJAS PUTOTĀJI

3) BĻODAS

Biezpiena krēms ar zemenēm

250 g biezpiena,75 g cukura ,300 g zemeņu,3 ēdamkarotes olu liķiera,vanilīns,1 glāze putukrējuma,1 tējkarote želatīna.

Samaltam biezpienam pievieno caur sietu  izberzta ogas,cukuru,vanilīnu,olu liķieri un pamatīgi samaisa.Masai pievieno izšķīdinātu želatīnu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek trauciņos un sarecina.Rotā ar zemenēm.

Zemeņu krēms

500 g zemeņu,2 glāzes putukrējuma,100 g cukura,20 g  želatīna.

Zemenes izberž caur sietu,pievieno tām izšķīdinātu želatīnu un putukrējumu,kas saputots kopā ar cukuru.Pilda platās vīna  glāzēs un sarecina.Rotā ar svaigām,uz pusēm pārgrieztām zemenēm.

Zemeņu torte

10 olas, 10 ēdamkarotes cukura, 5 ēdamkarotes  kviešu miltu, 5 ēdamkarotes kartupeļu cietes, vanilīns.

Pildījumam un rotājumam; 2 glāzes putukrējuma, 3-4 ēdamkarotes cukura, vanilīns,700 g zemeņu, 1 glāze zemeņu želejas.

Olu dzeltenumus atdala no baltumiem, dzeltenumus sakuļ ar  5 ēdamkarotēm cukura, pievieno vanilīnu. Olu baltumus puto ar atlikušo cukuru, kopā ar izsijātiem miltiem pievieno olu dzeltenumiem. Sagatavotā tortes veidnē cep  atsevišķi divas ripas. Atdzisušas pilda ar putukrējumu (saputo saldo krējumu ar cukuru un vanilīnu) un dalu  mazliet saspaidītu ogu. Torti pārliek ar zemenēm, pārlej ar  recētu zemeņu želeju. Tortes malas rotā ar putukrējumu.

Zemeņu mērce

Zemenes ar cukuru sakuļ mikserī,pievieno vanilīnu un liķieri,turpina putot,līdz masa kļūst gaiša.Mērci  atdzesē ledusskapi.

Pasniedz ar saldējumu,vaniļas vai rīsu krēmu.

Sastāvdaļas:

400 g zemeņu

100 g cukura

2 ēdamkarotes olu liķiera

vanilīns

Ātrā biskvīta rulete ar ievārījumu recepte

Vispirms uzmanīgi atdalām olu dzeltenumus no baltumiem.Dzeltenumiem pievienojam cukuru un putojam.Pievienojam miltus un kārtīgi samaisām.Citā traukā olu baltumus saputojam stingrās putās. Uzmanīgi iecilājot olu baltumus pie dzeltenumu masas, samaisām visu viendabīgā masā, maisam no apakšas un  augšu ļoti uzmanīgi.Klājam mīklu uz cepamās pannas, kura noklāta ar cepamo papīru un liekam cepties 200 C grādos kādas 15- 20 minūtes, līdz biskvīts kļuvis gaiši brūns .Un pirmās 10 minūtes noteikti nedrīkst virināt cepeškrāsns durtiņas, citādi biskvīts saplaks.Gatavam biskvītam uzklājam ievārījumu, pirms bisvīts atdzisis, citādi tas var salūzt. Lēni, rūpīgi sarulējam. Atstājam atdzist, pakaisām ar pūdercukuru.
Lai labi garšo!

Sastāvdaļās;

Olas 5
Cukurs 100g
Kviešu milti 80g
Ābolu ievārījumu

Biezpiena torte recepte

Sastāvdaļas: 600g biezpiena, Burciņa šokolādes-riekstu krēma, 150g rīvētu baltmaizes sausiņu, 200g cukura, 250 apelsīnu sulas, 100g zemenes, 1.1/2 paciņas salda krējuma, 3ēdamkarotes konjaka, 2ēdamkarotes želatina, zemenes.

Gatavošana: Tortes formas atveramo sānu malu izklāj ar pergamenta papīru. Atlaidina šokolādes-riekstu krēmu un samaisa ar rīvēto baltmaizi. Tad liek tortes formā un izlīdzina. Sagatavojam želatīnu, ar mikseri sakuļ biezpienu ar apelsīna sulu, zemenem, konjaku un cukuru. Sagatavotā masā iemaisa izšķīdinātu želatīnu. Saputo saldo krējumu. Kad biezpiena masa sāk sabiezēt, tajā iecilā saputoto krējumu. Kārtojam tortes formā un nolīdzina virsmu. Torti liek leduskapī uz 2-3 stundām. Pirms pasniegšanas torti iznēm no formas, rotā ar zemenem.

Zemeņu krēms recepte .

Sastāvdaļas: 200g saldā krējuma, 2 EK pūdercukura, 100 g zemeņu, 10 g želatīna.

Gatavošana: Zemenes saspiest un pievienot pūdercukuru . Saldo krējumu saputot, krējuma iemaisa zemes un pivieno izkausetu želatīnu. Krēmu liek trauciņa un liek sastingt. Rotā ar zemenem.

Plūmju salāti recepte.

Sastāvdaļas: 300g plūmju, 200g ābolu, 100g zemeņu, 1/2 glāzes salda krējuma, cukurs.

Gatavošana: Plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sagriež divās vai četrās daļās, ābolus sagriež stienīšos un lielās zemenes sadala uz pusēm. Augļus kārto stikla vāzē un pārlej ar saldu krējumu, kuram pielikts cukurs pēc garšas. Rotā ar plūmēm un zemeņu ogām.