Sīkie cepumi
200 g margarīna,100 g cukura,250 g kviešu miltu,1 olas baltums,vanilīns vai sarīvēta citrona miziņa,rozīnes,dzērvenes vai brūklenes.
Margarīnu ar cukuru puto,līdz cukurs izšķīdis,pievieno vanilīnu vai citrona miziņu,neputotu olas baltumu un izsijātus miltus.Mīklu izveltnē 2 cm diametra veltnī,sagriež 1 cm garās šķēlītēs,saveļ ar rokām apaļās bumbiņās (var no vienas šķēlītēs savelt 2 bumbiņas),liek uz plāts.Cep mērenā siltumā(170-180*С) 10-12 minūtes.Katrā iesprauž rozīni, dzērveni vai brūkleni.
Brūnā pamatmērce
500 ml buljona, 1/2 burkāna, 1 mazs sīpols, 1 pētersīļa sakne, 30 g margarīna, 30 g kviešu miltu, 3 smaržīgi pipari, 1 lauru lapa, sāls.
Sakarsēta margarīna apcep sasmalcinātas garšsaknes, pieber miltus apcep. Tievā strūkla maisot pielej buljonu, pieliek piparus un lauru lapu, vāra 15 minūtes. Izkāš, pieber sāli pēc garšas.
Baltā pamatmērce
500 ml zivju vai gaļas buljona, 30 g margarīna vai sviesta, 30 g kviešu miltu, sāls.
Sakarsētā sviestā vai margarīnā izkarsē miltus, maisot pamazām pielej buljonu, uzvāra, pievieno sāli.
Pildīti cepti āboli
2 āboli Antonovka,60 g šķiņķa,2 šķēles baltmaizes,margarīns.
Āboliem nogriež ,,vāciņu,, ,izdobj vidu.Šķiņķi sagriež kubiņos piepilda ābolus,pārliek āboliem ,,vāciņus,, ,pannā ielej nedaudz ūdens,ieliek pildītos ābolus,cepeškrāsnī cep mīkstus.Jāuzmanās lai āboli nesašķīstu.Katru ceptu ābolu liek uz apceptas baltmaizes šķēles.
Baltmaizes šķēles,kam nogriezta garoza,apmērcē pienā,sakarsētā margarīnā apcep kraukšķošas,gaiši dzeltenas (vidum jābūt mīkstam). Ābolus var pildīt arī ar ceptām,kubiņos sagrieztām aknām, pastēti,maltu vārīto desu,sēnēm,kūpinātas vistas fileju.
Buljona pīrādziņi
3 1/2 glāzes kviešu miltu,250 g margarīna,1 glāze(250 ml ) piena,50 g rauga,1 ēdamkarote cukura,1/2 tējkarotes sāls; 2-3 olas pārziešanai.
Pildījumam; 600 700 g vārītas liellopu gaļas,2 sīpoli,maltie pipari,1 ēdamkarote sviesta,buljons.
Uzsildītā pienā ieber sāli,cukuru,pievieno sadrupinātu raugu un maisa,līdz raugs izšķīst,tad pieber miltus,izmaisa un pievieno izkausētu margarīnu.Mīklu samīca,novieto ledusskapī uz 2 stundām.Pēc tam mīklu saveļ veltnī,sadala 6-7 daļās.Katru daļu izveltnē apaļā ripā,sagriež 12 trīsstūros.Katra trīsstūra platākajā malā liek pildījumu,trīsstūri saritina veltnītī,aizspiež galus.pīrādziņus liek uz ietaukotas plāts,pārziež ar sakultām olām,cep karstā cepeškrāsni gaiši brūnus.
Pildījumam vārītu gaļu samaļ kopā ar apceptiem sasmalcinātiem sīpoliem,pievieno buljonu,sakarsē,pieber sāli un piparus.
Cepumi ar raugu
200 g margarīna,1 glāze (250 ml) skāba krējuma,2 glāzes (320 g ) kviešu miltu,1/3 paciņas rauga,1 ola,cukurs,kanēlis.
Margarīnu ar nazi iekapā miltos.Krējumā iemaisa sāli un sadrupinātu raugu,pievieno to mīklai un samīca.Mīklu izveltnē 4 mm biezā plāksnē, pārziež ar sakultu olu,pārkaisa ar cukuru un kanēli,ar ar mīklas ritenīti sagriež 11 cm garās un 2 cm platās strēmelēs.Uzmanīgi pārliek uz ietaukotas plāts,cep cepeškrāsnī mērenā siltumā.Daļu cepumu var pārkaisīt ar sasmalcinātiem riekstiem un cukuru ,ar sasmalcinātu halvu,ar sarīvētu šokolādi vai pārziest ar augļu marmelādi.
Vasaras pīrādziņi
2 glāzes kviešu miltu,200 g margarīna,2 ēdamkarotes skāba krējuma,sāls;1 ola pārziešanai.
Pildījumam: 3 cieti vārītas olas,100-150 g lociņu,60 g sviesta,1/2 tējkarotes sāls.
Margarīnu ar nazi iekapā miltos.Krējumam pieliek sāli un pievieno to mīklai.Ar rokām samīca mīklu plāceni,atstāj 30 minūtes vēsuma.Sagatavo pildījumu: saputotam sviestam pieliek sāli sagrieztus lociņus un sakapātas olas.Mīklu izveltnē 3 mm biezā plāksnē.Ar tējkaroti liek uz plāksnes pildījuma piciņas,pārliek pāri mīklas maliņu un ar speciālu veidni izspiež pīrādziņus.Sakārto uz ietaukotas plāts, pārziež ar sakultu olu un cep karstā cepeškrāsnī gaiši brūnus.Gatavus pīrādziņus pārziež ar sviestu.
Zefīra groziņi
Zefīra krēmam:(240g)3 olu baltumi,2 ēdamkarotes aprikožu džema,3 ēdamkarotes cukura,1 tējkarote želatīna,1 piliens citrona esences.
Krēmam želatīnu uzbriedina 1/4 glāzes atdzesēta vārīta ūdens,pēc tam karsta ūdens peldē izšķīdina.Džemu nedaudz uzsilda,izberž caur sietu,pieber cukuru,vāra 5-10 minūtes,tad pievieno želatīnu.Olu baltumus saputo,nepārtraucot putošanu,pievieno sagatavoto augļu pildījumu,piepilina citronu esenci.
Miltus samaisa ar cepamo pulveri un cukuru.Margarīnu ar nazi iekapā miltos,līdz izveidojas drumstalas,pievieno olas(var būt tikai 1 ola),ātri samīca viendabīgu mīklu,noliek vēsumā.Mīklu izveltnē 3 cm biezā plāksnē,ar krūzi izspiež aplīšus,kurus iespiež mazās robotās groziņu veidnītes.Ar dakšiņu veidnītēs pamatā mīklu sadursta.Groziņus cep mērenā siltumā gaiši brūnus.Atdzesētus pilda ar brūkleņu ievārījumu,zefīra krēmu,kuru vēl nesarecējušu izspiež caur pergamenta turziņu.Rotā ar augļiem ,sukādi.
Sastāvdaļas:
2 glāzes kviešu miltus
1/2 glāzes cukura
200g margarīna
1 ola
1 olas dzeltenums
1/2 tējkarotes cepamais pulveris
Rīvētu kartupeļu un siera pankūkas Kartupeļu masai nospiež sulu,pievieno izkausētu karsta margarīna un siera maisījumu,pieliek ķimenes,sāli,sakultas olas. Sakarsētas taukvielās cep pankūkas,tās pasniedz kā patstāvīgu ēdienu ar skābu krējumu vai ka piedevu buljonam. Sastāvdaļas: 2 glazēs rīvētu kartupeļu masas 3 kausētie sieriņi 3 ēdamkarotes sviesta vai margarīna 3 olas sāls ķimenes taukvielas
Veģetārais borščs biešu zupa Koncentrēta tomātu pasta 850mlGaršvielas un maisījumiĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:Kartupeļi 8-10 gabKonservētas pupiņas 1 gabBietes 2 gabKā...
Tradicionālie vācu kartupeļu salāti PĀRTIKAS PRODUKTIKATLINAŽISastāvdaļas: 900 g kartupeļi vārīti 6-8 marinēti gurķi (maziņi)2 olas vāritas2 tējkarote svaigas dilles3-5 ēdamkarotes majonēz...
Svaigu kāpostu salāti ar eļļuSalāti, kas garšo visiem. Saldējot žāvēti maurloki 25gPĀRTIKAS PRODUKTIMizojamais nazisVIRTUVES DĒĻI Sastāvdaļas: 1 kāpostu galviņa1 burkāns1 TK sīpolu loku v...
Ceptas kabača šķēles Panna ar nepiedegošo un keramisko pārklājumuPĀRTIKAS PRODUKTIĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI Sastāvdaļas:1 neliels kabacis3-4 ēdamkarote miltusāls, piparieļļa cepš...
Klātienē 185 viesi un nav reģistrētu lietotāju