Sautēta liellopa gaļa podiņā

Sastāvdaļas:
Liellopa gaļa 400 g
Sīpols 1
Buljons 100 ml
Tomātu pasta 1 tējkarot
Skābais krējums 1 ēdamkarote
Milti 1 ēdamkarote
Sāls, pipari, sojas mērce
Petersiļi, dilles

Pagatavošana:
Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sīpolu šķēlēs, liek traukā, pievieno sāli, piparus, zaļumus un miltus, visu samaisa.
Cep pannā sakarsētā eļļā 4-6 minūtes.
Pēc tam saturu pārliek podiņā, pievieno buljonu sajauktu ar krējumu, tomātu pastu. Podiņam uzliek vāku un ievieto to aukstā cepeškrāsnī. Cep 180C* grādu temperatūrā sautē ap 120 min,.
Pasniedz ar vārītiem makaroniem, rīsiem vai kartupeļiem.

Labu apetīti!

1) KERAMIKAS CEPEŠTRAUKI

2) PĀRTIKAS PRODUKTI

3) VIRTUVES DĒĻI

4) NAŽI

Sautēta liellopu gaļa

1 kg liellopu gaļas,80 g žāvēta speķa,60 g kulinārijas tauku,1 burkāns,1 pētersīļa sakne,2 ēdamkarotes kviešu miltu,2 ēdamkarotes skāba krējuma,sāls,cukurs.

Gaļas mīkstumu (no muguras vai ciskas gabala)atbrīvo no plēvēm,iespeķo ar speķi un burkāna gabaliņiem,ieberz ar sāli liek sautējamā katlā sakarsētos taukos un cepeškrāsnī apcep brūnu.Tad pārlej verdošu ūdeni,lai gaļa būtu līdz pusei  apņemta,pievieno sasmalcinātas garšsaknes,pēc garšas sāli un cukuru,slēgtā traukā sautē gatavu.Gaļu no šķidruma izņem,šķidrumam pievieno  izkarsētus miltus,kas iemaisīti krējumā un nedaudz atšķaidīti ar  šķidrumu,uzvāra.

Gaļu sagriež šķēlēs un saliek uz cepešbļodas vienā rindā.Blakus liek šķēlēs sagrieztus vārītus dārzeņus.Gaļu un dārzeņus nedaudz pārlej ar mērci.Atsevišķi pasniedz vārītus kartupeļus un mērci.

Tāpat gatavo sautētu teļa un truša gaļu.

Liellopu gaļas sautējums  “itāļu gaumē”  video recepte.

Burkānus, sīpolus un selerija sakni nomizo, sarīvē uz smalkās rīves. Dārzeņus ar taukiem sacep 5-8 minūtes uz lēnas uguns. Gaļu sagriež nelielos gabalos, pievieno piparus, sāls, miltus visu samaisa un liek pie dārzenim cep 10-15 minūtes. Tad lej sarkanvīnu un liellopa gaļas buljonu. Uzliek pannai vāku un sautē uz nelielas uguns 60-90 minūtes. Sautē, līdz gaļa mīksta. Labu apetīti!

Sastāvdaļas;

Liellopa gaļa 500 g

Burkāni 50 g

Selerijas sakne vai kāts 30 g

Sīpols 1

Sarkanvīns 100 ml

Liellopa gaļas buljons 350 ml

Augu eļļa 50 ml

Milti 1 ēdamkarote

Sāls

Pipari

Sautēta gaļa ar kartupeļiem recepte.

Sastāvdaļas: 5 kartupeļi, 500g gaļas, 5 sīpoli, sāls, pipari, 1 lauru lapa, timiāns , pētersiļi.

Gatavošana: Gaļu sagriež gabaliņos, liek katlā, pieber sāli, garšvielas, pieliek taukvielas saceptus sīpolus, visam pārlej buljonu, traukam uzliek vāku un sautē uz mazas liesmas. Kartupeļus notīra, sagriež gabaliņos un pievieno gaļai, kad tā tuvu gatavībai. Turpina karsēšanu, trauku šad sakratot,lai ēdiens nepiedegtu. Sautē. līdz kartupeļi pašķīduši. Ēdienam var pievienot krējumu, pārkaisa zaļumus.

Dārzeņu groziņi recepte.

Sastāvdaļas: 2 glāzes vārītu kartupeļu masas, 1 ola, 1/2 glāzes kviešu miltu, 1/2 glāzes kartupeļu cietes, 4 ēdamkarotes sviesta, sāls, pipari. Pildījumam: 1 glāze konservētu zaļo zirnīšu,1 glāze sautētu burkanu, ziedkāposti, sviests.

Gatavošana: Kartupeļu masu samaisa ar skultu olu, izkausētu sviestu, sali, pipariem, miltiem, cieti. Mīklu iespiež matāla veidnītē, izklajot vienmērīgi veidnīšu iekšējās sienas. Groziņus cep sakarsēta krāsnī. Ja groziņus paredzēts pasniegt siltus, tad cepšanas beigu posmā tos piepilda ar izsautētiem burkāniem, zirņie, ziedkāpostiem un pārlaista ar sviestu. Groziņus ievieto atpakaļ cepeškrāsnī un pabeidz cepšanu. Aukstājam galdam groziņus var likt gan dārzeņus, gan dažādas pastētes, salātus. Groziņi noderīgi viesību pusdienās kā piedeva gaļas, zivju ēdieniem.

Sautēti jaunie kartupeļi recepte.

Gatavošana: Notīrītus kartupeļus sagriež stienīšos. Katlā ielej verdošu ūdeni 2-3cm biezā slānī, liek sagrieztos kartupeļus, sāli,taukvielas, zaļumus. Katlu cieši noslēdz un kartupeļus sautē uz mazas liesmas, katliņu ik pa brīdim sakratot. Pēc kartupeļu izsautēšanas katlā nevajadzētu būt šķidrumam. Kartupeļus bagātīgi pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Sautēti kartupeļi noder kā patstāvīgs ēdiens vai kā piedeva zivīm un gaļai.