Rāda objektus pēc birkām: olas

Auzu pārslu krēms

1 glāze auzu pārslu,2 olas,1/2 glāzes cukura,1/2 glāzes piena, 1 glāze putukrējuma,sarīvēta citrona miziņa(no 1/2 citrona),1 ēdamkarote želatīna.

Rotājumam: 1/2 glāzes auzu pārslu,1 ēdamkarote cukura.

Sīrupam: 1 glāze ābolu sulas,1/2 glāzes cukura,citrona sula.

Izsijātas auzu pārslas liek sausā pannā,pievieno 2 ēdamkarotes cukura un apgrauzdē (var pielikt 1 tējkaroti sviesta). Olu dzeltenumus ar atlikušo cukuru,pieliek izsijātos miltus, pielej verdošu pienu,karsē,pievieno izšķīdinātu želatīnu.Atdzesētā masā iemaisa atdzisušas auzu pārslas,sarīvētu citrona miziņu un saputotu putukrējumu.Krēmu liek traukā un atdzesē.

Pasniedz platās vīna glāzēs,pārlietu ar citrona sīrupu vai punša mērci un pārkaisītu ar apgrauzdētam auzu  pārslām(1/2 glāzes auzu pārslu izsijā,liek sausā pannā,pieber cukuru un maisot apgrauzdē).

Sīrupam ābolu sulu savāra ar cukuru.Atdzisušam sīrupam pievieno citrona sulu.

Šķiņķa kroketes

40 g vārīta šķiņķa,30 g šampinjonu,10 g sviesta,20 g  baltās mērces,3 g miltu,1/2 olas,1 šķēle baltmaizes,sāls,pipari,zaļumi,tauki.

Salmiņos sagrieztas sēnes apcep taukos.Pieliek mazos kubiņos sagrieztu šķiņķi,pieber sāli,piparus,iemaisa biezu balto mērci,sasmalcinātus zaļumus,atdzesē.Masu sadala 3 ovālas kotletītēs, apviļā sakultā olā,miltos,vēlreiz olā un tad kubiņos sagrieztā baltmaizē.Cep lielā tauku daudzumā brūnas.Ja nevēlas,lai kroketes būtu kraukšķīgas,tad ievieto uz 2 minūtēm cepeškrāsnī.

Pildītas olas siera mērcē

1 cieti vārīta ola.

Pildījumam: 1 ķilava,1 tējkarote krējuma.

Mērcei: 1 tējkarote sviesta,1 tējkarote kviešu miltu,4-5 ēdamkarotes piena,30 g sarīvēta Čedera siera,sāls,pipari.

Olu pārgriež gareniski uz pusēm,dzeltenumu ar dakšiņu saspaida biezenī,pieliek sīki sasmalcinātu ķilavu un krējumu.Biezeni pilda olas baltuma pusēs un sapilda tās stingri kopā(var atstāt arī nesalipināt).

Mērcei sviestu izkausē,izkarsē tajā miltus,pielej pienu,maisot vāra ,līdz mērce sabiezē,tad pieliek sāli,piparus,sarīvētu sieru un karsē,kamēr siers izkust.Tad mērci pārlej olu  pusītēm vai veselai olai.

Groziņi ar vistu un šampinjoniem

1-2 sāļie groziņi,30 g vārītas vistas filejas,20 g šampinjonu,1/2 olas,5 g sausā baltvīna,5 g siera,90 g piena mērces,sāls,sarīvēts muskatrieksts,zaļumi.

Vārītu vistas gaļu un ceptas sēnes gaļas mašīnā samaļ,pieliek olu,vidējā biezuma piena mērci,vīnu,sāli,muskatriekstu.Pildījumu liek groziņos,pārkaisa ar sarīvētu sieru un sasmalcinātiem zaļumiem,cepeškrāsnī sacep.

Cīsiņi kārtainās mīklas strēmelēs

2 cīsiņi,40 g kārtainās mīklas,1/3 olas.

Kārtaino mīklu izveltnē 4 mm biezu,10 cm garu un 4 cm platu,ar mīklas ritenīti sagriež divās strēmelēs.Katru cīsiņu aptin ar mīklas strēmeli  spirālveidā,lai starp tinumiem būtu atstarpe.Strēmeles galus piespiež pie cīsiņa.Sagatavotos cīsiņus pārziež ar sakultu olu, cepeškrāsnī cep gatavus.

Ķilavas kārtainajā mīklā

50 g ķilavu,60 g kārtainās mīklas,1/2 olas, 10 g loku.

Ķilavas iztīra,4 filejas pārliek katrai izveltnētas kārtainās mīklas  strēmelei,virsū liek tikpat garus  sīpolu lokus.Pārliek ar mīklas strēmelēm,malas saspiež,sagriež slīpos gabalos,liek uz plāts kas samitrināta ar ūdeni,katru gabalu pārziež ar olu,cepeškrāsnī cep gatavus.Tāpat var pagatavot šprotes un sardīnes mīklā.

Nēģi kārtainajā mīklā

50 g nēģu,60 g kārtainās mīklas,1/2 olas,zaļumi.

Nēģiem nogriež galvas,rumpjus sagriež 10 cm garos gabalos.Kārtaino mīklu izveltnē 4 mm biezu,sagriež četrās 10 cm garās strēmelēs.Divas no tām pārziež ar sakultu olu,uzliek nēģus,virsu liek  neapziestās strēmeles,malās  mīklu saspiež kopā,sagriež  katru gabalu 2-3 porcijās,kārto uz plāts ,kura  samitrināta  ar ūdeni, pārziež katru mīklas pīrāgu ar olu,cepeškrāsnī cep gatavus.

Piparmētru krēms

1 glāze  (250 ml) piena,1 sauja kaltētu piparmētru, 6 ēdamkarotes cukura,4 olas,citronskābe,20 g želatīna.

Verdošā pienā ieber piparmētras un aizvākota katla ļauj ievilkties.Atdzisušu pienu izkāš.Olu dzeltenumus saputo ar cukuru, pielej pienu un maisot karsē, līdz cukurs izšķīst,tad pievieno izšķīdinātu želatīnu.Olu baltumus saputo kopā ar citronskābi un  uzmanīgi iecilā sagatavotāja masa.Krēmu liek trauciņos un sarecina.

Pasniedz pārlietu ar citronu sīrupu,rotā ar svaigu piparmētru zariņu.

Ķimeņu siera šnicele

100 g ķimeņu siera,rīvmaize,sinepes,sviests,1/2 olas.

Sieru sagriež 1/2 cm biezās šķēlēs.Viegli no abām pusēm pārziež ar sinepēm,apviļā sakultā olā,rīvmaize,vēlreiz sakultā olā.Sakarsētā sviestā šķēles ātri apcep no abām pusēm.