Ceptas teļa aknas ar sīpoliem
Sastāvdaļas:
Aknas (teļa ) 400 gr
Piens 200 ml
Kviešu milti 4 ēd.k.
Augu eļļa 4 ēd.k.
Sviests 30 g
Sīpoli (balti, vidēji) 1-2 gab.
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari (svaigi malti) pēc garšas
Pagatavošana:
Aknas nomazgāt un nosusināt ar papīra dvieli, no tām noņemt plēvi un žultsvadus.
liekam aknu pienā uz 30 minūtēm.
Sīpolu, sagriež plānos gredzenos, cep eļļā līdz viegli zeltaini. Svarīgi nepārcept!
Tad aknu izņem no piena, vēlreiz nomazgā ūdenī un rūpīgi nosusina ar papīra dvieli.
Aknas sagriež ar ļoti asu nazi apmēram 1 cm biezās strēmelēs, tad pārkaisa ar rupjo sāli un maltiem melnajiem pipariem.
Aknu gabaliņus iemērc miltos, (es izmantoju maisiņu, tā ir ērtāk), nokratot liekos miltus, liek uz pannas karstā eļļā.
Cep 3 - 4 minūtes no abām pusēm, tad, pievieno iepriekš apceptus sīpolus, nedaudz sviesta, viegli samaisa un sautē vēl 5-8 minūtes zem vāka.
Lai labi garšo!
