Jaungada torte
200 g margarīna, 4 olas, 300 g piparkūku, 1 glāze valriekstu, 1/2 glāzes cukura, 1/2 glāzes piena, dzeramā soda, vīns.
Krēmam: 1 glāze cukura, 3/4 glāzes ūdens, 3 olas, 400 g sviesta, 50 g kakao, 2 ēdamkarotes konjaka.
Margarīnu ar cukuru puto, pa vienam pievieno olu dzeltenumus, tad pievieno gaļas mašīnā samaltas vai uz smalkās rīves sarīvētas piparkūkas, pienu, sasmalcinātus riekstu kodolus un dzeramo sodu, samaisa un iecilā ar 2 ēdamkarotēm cukura saputotus olu baltumus. Mīklu liek ietaukotā tortes veidnē un cep mērenā siltumā gatavu.
Atdzisušu sagriež trīs plāksnēs, nogriež maliņas, sasmalcina.
Vienu tortes plāksni pārziež ar skābu ievārījumu, otru - ar šokolādes krēmu. Pirms pārziešanas plāksnes aprasina ar vīnu. Malas pārziež ar krēmu, apbārsta ar sasmalcinātiem riekstiem un sarīvētu smilšu cepumu vai sasmalcinātam karamelēm. Tortes virsu pārziež ar gaišāku šokolādes krēmu un trīs iegarenās kaudzītēs uzber tortes drumstalas. Virs tām ar tumšāku šokolādes krēmu caur konditorejas turziņu, kurā ielikts uzgalītis ( lapiņa ), izspiež krēma lapiņas, izveidojot lielus čiekurus. Čiekuru maliņas viegli pārkaisa ar pūdercukuru.
No divām olām var pagatavot biskvīta mīklu un izcept kondensētā piena kārbā. Izceptu, atdzesētu biskvītu apziež ar gaišu krēmu, pārkaisa ar sasmalcinātām karamelēm, novieto tortes malā pie čiekura resnākā gala. Ar dzeltenu krēmu caur lapiņas uzgalīti uz biskvīta izspiež ,, sveces liesmu,, .
Krēmam cukuru ar ūdeni savāra sīrupā, vēl karstu maisot pamazām pielej sakultām olām , atdzesē un pievieno saputotam sviestam. Putojot pievieno konjaku. Krēmu sadala divās daļās, vienai daļai pievieno vairāk kakao, otrai - mazāk.
