Šajā vietnē tiek izmantoti Google sīkfaili, lai nodrošinātu tajā sniegtos pakalpojumus, personalizētu reklāmas un analizētu datplūsmu. Informācija par to, kā izmantojat šo vietni, tiek kopīgota ar uzņēmumu Google. Izmantojot šo vietni, jūs piekrītat sīkfailu lietošanai.

Miltu izstrādājumi
Trešdiena, 10 Janvāris 2024 14:32

Mājās cepti smilšu mīklas groziņi ar gaisīgu olbaltuma krēmu

Uzrakstīja
  • Drukāt
  • E-pasts
Vērtēt šo objektu
(0 balsis)

Mājās cepti smilšu mīklas groziņi ar gaisīgu olbaltuma krēmu

Formas un formiņas metāla

Mīklas rullis, mīklas griezējs

Režģis konditorejas izstrādājumiem

Uzgaļi, kūku dekorētāji - šprices

Silikona paliktņi

Sastāvdaļas:

Mīkla: 

 

Šī ir universāla mīkla saldiem un sāļiem groziņiem)

( 12 groziņiem, formas izm, 6,5cm)

Milti 110 g

Sviests 65g

Pūdercukurs 1 TK

Olu dzeltenumi 1gab

Sāls 1/4 TK

Krēms: 

( 12 groziņiem, iesaku ņemt dubulta porciju krēms ļoti garšīgs)

Olu baltumi 1gab

Cukurs 70 g

Ūdens 25 ml

Citronskābe 1/4 TK (vai citrona sula 1 TK)

Vaniļas cukurs  1/2 paciņas

Skābens ievārījums pildījumam (BRŪKLEŅU)

Pagatavošana:

Gatavo smilšu mīklu. Sakuļ istabas temperatūras sviestu ar cukuru un sāli aptuveni 3- 5 minūtes.

Tad atdala olu baltumus (baltumu atstāj krēmam) no dzeltenumiem. Dzeltenumu pievieno sviesta masai un kuļ vēl minūti.

Pieber miltus.

Mīca ar rokām vai maisa ar mikseri. Ja mīkla šķiet pārāk lipīga, pievieno vēl nedaudz miltu.

Gatavo mīklu saveļ bumbā, izrullē, ar formiņu izspiež mīklu,

liek kēksiņu formās un ar pirkstiem izlīdzina gar formas malām, veidojot groziņu formu.

Sagatavotās formiņas saliek kaudzīte, novieto saldētavā 10-15 minūtem.

Sakarsē krāsni līdz 175-180 C* grādiem. Liek formiņas krāsnī un cep 10-15 minūtes.

Izceptos groziņus atdzesē (groziņi ļoti trausli). 

Kamēr groziņi cepas, gatavo krēmu. Katliņā lej ūdeni, pievieno cukuru un vāra sīrupu.

Kad sīrups sasniedzis 105-110 grādu temperatūru pēc Celsija skalas, tam pievieno citronskābi un iemaisa. Izmanto termometru.

Turpina vārīt sīrupu, līdz tā temperatūra sasniedz 120 grādus.

Olu baltumu sakuļ vijīgās putās.

Turpinot kult, pamazām, tievā stīdziņā pievieno karsto sīrupu un kuļ vēl 10–15 minūtes, līdz krēms atdziest.

Klāj tajos karoti skābena ievārījuma.

Ar konditorejas maisiņu un uzgali veido krēma rozītes. 

Kad groziņi pastāv ar pildījumu tie savelkās un vairs nav tik trausli.

Pildīt  šādus groziņus var ar visādiem pildījumiem.

Lai labi garšo!

Formas un formiņas metāla

Mīklas rullis, mīklas griezējs

Režģis konditorejas izstrādājumiem

Uzgaļi, kūku dekorētāji - šprices

Silikona paliktņi

 

 

 

 

 

Lasīts 312 reizes

Seko mums arī YouTube

Jaunākās video receptes

Ķīnas kāpostu t…

Ķīnas kāpostu tīteņi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti 1 gabCūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 gRīsi 60 gBurkāni 2 gabSīpols 1 gabTomātu pasta 2 ēdamkarotesSkābais krējums 2-3 ēdamkarotesŪde...

Ķīnas kāpostu s…

Ķīnas kāpostu salāti ar gurķi Sastāvdaļas:Ķīnas kāposti Svaigs gurķis LokiDillesMajonēze Skābais krējumsSāls, pipari Pagatavošana:Kāpostu un gurķi sagriež salmiņa, lokus un dilles sīķi sak...

Cepts pildīts l…

Cepts pildīts lavašs ar malto gaļu Sastāvdaļas:plānais lavašs 1 gab.sīpols 1 gab.maltās gaļas 300-350 g skābais krējums 4-6 ēdamkarotessiers 50-70 golas 2 gab.eļla, sāls, garšvielas Pagata...

Skābeņu zupa

Skābeņu zupa Sastāvdaļas:Buljonām:Gaļa teļa val liellopa 700 gŪdens 3-4 lSīplols 1 gabBurkāns 1 gabMelnie pipari graudos 4-6 gabZupai: produkti paredzēti 1.5l buljonāmSkābenes 80 grKartupeļ...

Klātienē 604 viesi un nav reģistrētu lietotāju