Recepte.Ļoti garšīgi! Īpaša vistas fileja rīvmaizē - šnicele.

Vistas fileju nomazgā, nogriež liekos taukus, plēvītes un maliņas. Vistas fileju nedaudz izklapē, lej pāri saldo krējumu un vēl nedaudz izklapē (to dara no abām pusēm), un atkal iemērcē saldā krējumā 15-20 minūtēm. Fileju pārkaisa ar pipariem, sāli, panē rīvmaizē, ( rīvmaize vajadzīga  rupja). Cep pannā sakarsētā  eļļā  no abām pusēm. Sanāk ļoti, mīksta, sulīga gaļa, tā ka mutē kūst! Labu apetīti!Iesakiet šo recepti draugiem un spiediet pirkstiņus patīk. Paldies par uzmanību!

Sastāvdaļas:

vistas fileja 4

saldais krējums 70 ml

rīvmaize 100 g

eļļa cepšanai

Zivs fileja folijā

150 g foreles filejas,15 g diļļu un pētersīļu zaļumu,sāls.

Fileju ierīvē ar sāli.Foliju viegli pārziež ar sviestu,liek vidū fileju,no abām pusēm pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem,ietin.Cep 30 minūtes cepeškrāsnī.

Pildīta vistas fileja

2 vistas filejas,sāls,1 ola,rīvmaize,100 g sviesta.

Pildījumam:150 g vistas gaļas 3,5 g baltmaizes,1/4 glāzes piena,1 ēdamkarote sviesta,1/4 glāzes putukrējuma.

Abas vistas filejas(bez ādas)pārdala gareniski uz pusēm,izdauza ,pilda ar saputotu vistas  gaļas masu,apviļā sakultā olā, rīvmaizē vai baltmaizes kubiņos un cep  sviestā brūnas.Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem,kāpostu šnicelēm,svaigu gurķu vai tomātu salātiem.Pildījuma masai vistas gaļu trīs reizes samaļ gaļas mašīnā pievieno nobriedušu,piena izmērcētu baltmaizi bez garozas un vēlreiz samaļ.Maisot pakāpeniski pievieno mīkstu sviestu,saputotu putukrējumu vai 1 olas baltumu.Sāli pieliek beigās.Masu puto tik ilgi,kamēr ūdeni iemesta piciņa negrimst,bet peld.Tāpat gatavo tītara un truša  gaļas šniceles.

Vistas gaļas šnicele

2 vistas filejas,sals,1 ola,4 šķēles baltmaizes,50 g sviesta.

Abas vistas filejas(bez ādas)pārdala gareniski uz pusēm,izdauza iemērc kopā ar sāli sakultā olā,apviļā baltmaizes kubiņos, sakarsētā sviestā cep 7-8 minūtes.Vistas šniceles kārto cepešbļoda,gar vienu pusi liek ceptus  kartupeļus,gar otru-sautētus burkānus ar zaļiem zirnīšiem.Atsevišķi pasniedz šampinjonu mērci.Tāpat gatavo tītara un truša  gaļas šniceles.

Zivju šašliks

Zivju fileja, kādu kilogramu ( zobenzivs vai lasis)
sauja pētersīļu sakapat ,miziņa no 1 citrona un sulas
2,3 daiviņas ķiploku
malti melnie pipari
sāls
olīveļļa

Zivju fileju sagriež lielos gabalos, kā grilam. Smidzināt ar olīveļļu un citrona sulu. Ķiploku saspiest ar sāli un pipariem, Pievienot sakapātus garšaugus un miziņu. Nākamais, iegremdēt zivju gabalus maisījuma, savert uz plāniem iesmiem (Jūs varat izmantot koka nūjas, bet 1. mērcēt tos ūdenī) un divas minūtes no katras puses apcept, karstā grila.

Krāsnī cepta zivs

Sastāvdaļas:  6 porcijas.40 min
 

2 lieli sīpoli
4 vidēji tomāti, smalki sasmalcina
1.5 kg balto zivju filejas
1/2 tase baltvīna
olīvu eļļa, sāls, pipari, pētersīļi

Menca burkānos ar saldo krējumu recepte.

Sastāvdaļas: Mencas fileja, sīpols, burkāni, saldais krējums, sāls, pipari, milti.

Gatavošana: Zivi pārkaisa piparus, sāli. Apviļā miltos, cep uz panna sakarseta eļļa. Burkanus, sīpolu, apcep sviestā un liek pāri zivim , uzlej saldo krējumu . Apsedzam ar vāku un sautējam 10 minūtes. Ēdienu pasniedz ar sautētiem dārzeniem vai rīsiem.