Ķīnas kāpostu tīteņi

Sastāvdaļas:
Ķīnas kāposti 1 gab
Cūkgaļas un liellopa gaļas maltā masa 700 g
Rīsi 60 g
Burkāni 2 gab
Sīpols 1 gab
Tomātu pasta 2 ēdamkarotes
Skābais krējums 2-3 ēdamkarotes
Ūdens 400 ml
Milti 1,5 ēdamkarotes
Sāls, pipari, lauru lapa, garšvielu maisījums vistai

Pagatavošana:
Gaļu sagriž, samaļi, burkānus sarīvē, sīpolu sagriež, apcep eļlā, pievieno 1/2 maltai gaļai, tad, pievieno pusgatavus rīsus, garšvielas, nedaudz tomātu pastu, samaisa.
Ķīnas kāpostam atdala lapas, ar nazi nogriež 5 cm no pamatnes, apakšā lapas ir blīvas un cietas, tāpēc neder tīšanai. Lapas liek bļodā aplej ar verdošu ūdeni, patur 5-8 minūtes zem vāka.
Mērce:
Pannā kurā palika burkāni ar sīpolu, pievieno miltus, garšvielas, tomātu pastu, cukuru 1/2 t.k, apcep, tad, lēnam atsķaida ar ūdeni, pievieno krējumu, karsē 3-5 minūtes, izberž caur sietu.
Ūdeni nolej, lapas mazliet atdzesē, katrā lapa ievieto apmēram 1 ēd.k. pildījumu, saloka ciet kā aploksni un liek ar savienojuma vietu uz leju cepamajā traukā. Tad, lej pāri mērci, cep sakarsētā cepeškrāsnī 60 minūtes 180* , apsedz ar foliju tad gatavoties ātrāk . (skaties lai kāposts ir mīksts tad vis gatavs). Pasniedz ar mērci un krējumu. Tīteņus var arī pagatavot katlņā uz plīts 40-50 min.

CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS

VIRTUVES DĒĻI

PĀRTIKAS PRODUKTI - AKCIJA !

Cūkgaļas šašliks

Sastāvdaļas:
Cūkas kakla karbonāde – 1,6 kg
Sīpoli – 3-4 gab
Sāls – 1,5-2 tējkarotes
Maltie melnie pipari – 1/4 tējkarotes
Etiķis 6%– 2 ēdamkarotes
Majonēze 3-4 ēdamkarotes
Tomātu kečups 2 ēdamkarotes

Pagatavošana:
Cūkgaļu atdala no plēvēm un cīpslām un taukiem, gaļu sagriež (pēc saviem ieskatiem) nelielos gabaliņos. Nomizo sīpolus, sagriež sīpolus vidēji smalkos gredzenos. Gaļai pievino sīpolu, un parējas satavdaļas, sajauc tos kopā un kārtīgi izspaida, gaļai uzliek slodzi un vāku. Trauku ar maisījumu novieto leduskapī uz apmēram 4 stundām (labāk uz nakti). Kad gaļa ir iemarinējusies, to sasprauž uz iesma. Gaļu cep 15 – 20 minūtes.
Jāpiemin, ka šīs garšvielas receptē ir norādītas aptuvenos daudzumos, tāpēc labāk tās likt pēc savas gaumes un garšas izjūtas.

Sīpolu salāti :

Sīpols 3-5 gab
Ūdens 150 ml
Etiķis 6%– 50 ml
Cukurs 2 tējkarotes
Sāls 1/2 tējkarotes
Eļļa 1 ēdamkarote
Lauru lapas, smaržīgie pipari, krustnagliņas

Pagatavošana:
Sīpolus nomizo, sagriez šķēlēs, saliek traukā, apslaka ar eļļu, pārlej ar karstu marinādi, aizvāko un ļauj 1-2 stundas ievilkties.
Gatavo marinādi: katliņā lej ūdeni, pievieno garšvielas, karsē 2-4 minūtes.

Lai labi garšo!

PĀRTIKAS PRODUKTI

UZGLABĀŠANAS TRAUKI

NAŽI

Cūkgaļas cepetis

Sastāvdaļas:
cūkgaļas karbonāde 1.2 kg
gatšvielu maisījums ( mocarellas sieram,tomātiem)
sāls

Pagatavošana:

Cepeša galabu ierīvē ar garšvielu maisījumu un sāli. Gaļu liek maisiņā produktu cepšanai, tad dažās vietas sadursta maisiņu, iesprauž cepeša termometri, liek cepties sakarsētā cepeškrāsnī 180C* - 90 min. Cepeti izņem no krāsns, uzmanīgi iznēm no maisiņa.
Cepeti pasniedz ar piedevām pēc izvēles, kartupeļi, rīsi, dāzrzeņi, vai arī uz sviestmaizi sagriezt.

Lai labi garšo!

1) PĀRTIKAS PRODUKTI

2) ĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI

3) Termometrs cepešiem, digitāls

4) PĀRTIKAS PLĒVE, CEPAMPAPĪRS, MAISIŅI PRODUKTU CEPŠANAI, ALUMĪNIJA FOLIJA

Cūkgaļas plovs

Sastāvdaļas:
Rīsi 250 g (1 glāze)
Cūkgaļas kakla karbonāde 350 g
Burkāns 1 gab (200 g)
Sīpols 1 gab (150 g)
Augu eļļa 100 ml
Ūdens 500 -600 ml
Sāls 1 tējk
Pipari

Pagatavosana:
Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep katlā (vēlams čugunā) ļoti karstos taukos vai eļlā, tad pievieno strēmelēs sagrieztu sīpolu, burkānu, un apcep ar gaļu.Tad ielej ap 450-500 ml ūdens, pievieno sāli, piparus un uzvāra. Rīsus rūpīgi noskalo, trīs četras reizes notecinot ūdeni, liek katlā vai pannā ar gaļu un izlīdzina. Kad ūdens iztvaicē, ar lāpstiņu vai tīru koka irbulīti izveido vairākus ievilkumus rīsu virspusē (līdz katla apakšai); lai plovs nepiedeg, šajos padziļinājumos ielēj 1-2 ēdamkarotes ūdens, pēc tam katlu cieši aizver ar vāku un atstāj uz 35-45 minūtēm uz ļoti mazas uguns. Uz 400 g treknas gaļas - 2-3 tases rīsu, 200-300 g burkānu, 150-200 g sīpolu, 200 g jēra (vai liellopa) tauku vai augu eļļas.
Gatavošanas laiks 60 min. 4 -porcijas.

VIRTUVES DĒĻI

NAŽI

PANNAS

Pikantā sulīga cūkas fileja

Sastāvdaļas:
Cūkgaļas fileja 1 gab
Ķiploks 1 gab
Timiāns buntīte
Sviests 50- 60 gr
Sāls
Melnie pipari
Eļla

Pagatavošana:
Cūkgaļas filejai nogriež plēvi, apkaisa ar sāli un pipariem.
Pannā lej eļlu uzkarsē, cep gaļu no visām pusēm līdz zeltaini, tad pievieno ķiploku kas pārgriezts uz pusēm, timianu un sviestu. Cep vēl 3-5 minūtes. Gaļā iesprauž termometri cepešiem, uzliek temperaturu 70-77 grādiem atkarīgs no filejas lieluma (ja izņemot no gaļas termometri sula rožā tad paturi vēl 5-8 minūtes cepeškrāsnī). Pannai noņēm rokturi, tad to liek sakarsētā 180- 185°C cepeškrāsnī cep 20-25 minūtēm. Kad termometrs nopīkst viss gatavs, ņem ārā gaļu.

1) Termometrs cepešiem, digitāls

2) ĒDIENA GATAVOŠANAS RĪKI UN PIEDERUMI

3) PANNAS

4) PĀRTIKAS PRODUKTI

KRĀSNĪ CEPTAS KARTUPEĻU KOTLETES AR MALTO GAĻU UN BALTO MĒRCI

Sastāvdaļas:
Kartupeļi 600 g
Gaļa (cūkgaļas kakla karbonāde ) 300 g
Olas 2 gab
Sīpols 1
Rīvmaize 4-6 ēdamkarotes
Sviests 30 -50 g
Garšvielas: melnie pipari, sāls
Eļla cepšanai
Mērcei:
Piens 250 ml
Sviests 30 g
Milti 1 ēdamkarote
Garšvielas: melnie pipari, sāls
Pagatavošana:

Kartupeļus nomizo, novāra viegli sālītā ūdenī, līdz gatavs 18-20 minūtes. Gatavus nokāš, sastampā, pievieno olas dzeltenumu, sviestu, visu samaisa. Gaļu sagriež nelielos gabalos un samaļ gaļasmašīnā. Apcep sakarsētā eļlā, pievieno sagrieztu apceptu sīpolu,
1 olu, pēc garšas pievieno sāli, piparus, smaisa un samaļ gaļasmašīnā (gaļas pildījums gatavs). Cepešpannu ieziež ar kausetu sviestu, paber rīvmaizi. Kartupeļu masu sadala 4-daļās, tad, vienu daļu liek uz partikas plēves, izlīdzina ap 0,5cm biezu placenīti to vīdu ievieto pildījumu (kurš arī ir sadalīts 4-daļās), ar plēves palīdzību aizver malas, veido kotleti-pusmēnesi. Izveidotās kotletes (man sanāca 4 gab) liek uz cepešpannas, apslaka ar sviestu vai eļlu, parkaisa ar rīvmaizi. Cep līdz 180-200°C sakarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes (līdz kotletes ir zeltaini ).
Gatavojam piena mērci: katliņā kausē sviestu vai eļlu, tad, pievieno miltus, apcep, pielej pienu, jāmaisa, lai izveidotos viendabīga masa, vāra 8-10 minūtes, ik pa laikam apmasa, pieliek sāli, piparu.
Kartupeļu kotletes pārliet ar mērci tieši pirms pasniegšanas.
Lai labi garšo!

1) CEPEŠPANNAS

2) KARTUPEĻU STAMPAS

3) KONDITOREJAS PUTOTĀJI

4) PĀRTIKAS PRODUKTI

Franču karbonādes cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:
Cūkgaļas karbonāde 2 šķēles
Sīpoli 1
Tomāti 1gab
Siers
Majonēze
Garšvielas: sals, pipari, ķiploks, majorāns, origano, vistab buljona kubiciņš.

Pagatavošana:
Karbanadi saklapē no abām pusēm, pārkaisa ar sāli, pipariem un garsvielām. Sīpolu riņķīšus liek uz ieļļota plāts vai cepamā traukā, virsū liek gaļu, majonēzi, tomatu šķēlītes, un tad rīvēta siera kārtu. Visu pārslaka ar majonēzi un liek līdz 170 -180C* grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.

Lai labi garšo!

GAĻAS ĀMURI UN IRDINATĀJI
https://kekis.lv/lv/veikals/virtuves-piederumi/galas-amuri-un-irdinataji.html

KERAMIKAS CEPEŠTRAUKI
https://kekis.lv/lv/veikals/cepestrauki/keramikas-cepestrauki.html

Māla podā sautēta cūkgaļa ar burkāniem

Sastāvdļas: Cūkgaļa 250 g Burkāns 1 Sīpols 1/2 Ūdens 100 ml Milti 1 tējkarote

Garšvielas: ķiploks, sāls,oregano,dilles, buljona kubiņi.

Pagatavošana: Gabaliņos sagrieztu gaļu apcep, tad sagriež sīpolu, burkanu arī apcep ,pievieno miltus, garšvielas un ūdeni. Samaisa un liek podiņa ar vāku. Podiņu liek cepeškrāsnī 175-180 *C sautē apmēram kādas 60 minūtes. Pasniedz ar rīsiem vai kartupeļiem. Labu apetīti!

CEPEŠTRAUKI, VEIDNES, FORMAS 

VIRTUVES DĒĻI 

Maltās gaļas šnicele.

Sastāvdaļas:
Cūkgaļa maltā 300 g
Baltmaize 2 gab
Piens 100 ml
Rīvmaize 3 ēdamkarotes
Milti 2 ēdamkarotes
Ola 1 gab
Augu eļļa

Garšvielas: sāls, pipari, majorāns, sojas merce, oregano, ķiploks, lociņi, (pieveino to kas pašiem garšo)

Pagatavošana:
Maizēi pievino pienu, malto gaļu ar maizi un garšvielām samīca.
No gaļas masas veido šniceli, tad to panē miltos, olā un atkal miltos un olā, tad rīvmaizē. Cep sakarsētā eļlā no abām pusēm zeltainas.
Pasniedz ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Kartupeļu biezenis: Kartupeļus pēc izvārīšanas saspiež ar stampu ,pievieno sviestu, pienu visu saputo ar mikseri.

Labu apetīti!

Atbalsta interneta veikals Ķēķis.lv